Com o fim do Verão, chega também a vindima do nosso primeiro Loureiro.
Nesta vinha entre Ponte de Lima e Braga, começamos a colher os primeiros cachos de Loureiro.
A maior parte desta vinha foi plantada em 1989.
Para a Região dos Vinhos Verdes, trata-se de uma vinha velha.
Em torno da casta Loureiro, existem os que defendem as vinhas novas, porque originam mais fruta, outros (como eu!), defendem quase sempre as vinhas velhas, porque para além de "dar" seu toque de frescura, acrescentam também um toque extra de estrutura, a um vinho por norma, mais leve.
A chegada a adega correu sem sobressaltos
Estava curioso com o que poderia sair daqui.
As uvas tinham ótimo aspeto.
A vinificação foi a tradicional, de bica aberta, para o Loureiro Clássico e de maceração para o Loureiro V.V.. Sim,... porque não bastava um, fui logo pensar no par :)
Como a casta Loureiro é muito sensível a oxidações, é importante trabalhar em atmosfera reduzida...
... Com a aplicação de gelo seco.
A decantação do Loureiro Clássico decorreu normalmente, depois de passado a limpo, começou a fermentar a baixa temperatura em cuba de inox.
O Loureiro V.V., começa, aqui, uma longa viagem pelo deserto...!!!
Sem comentários:
Enviar um comentário